Recettes

Ingrédients :
1 litre de lait entier
1/2 cuillère à café de sel
1cuillérée à soupe de vinaigre d'alcool
Préparation
Dans une casserole , verser 1 litre de lait entier.
Ajoutez-y 1/2 cuillerée à café de sel.
Et une cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool.
Mélanger et porter le lait à ébullition sur feu vif.
Après quelques bouillons, le lait commence à cailler.
D'un côté on obtient du fromage et de l'autre du petit lait.
Retirer aussitôt la casserole du feu.
Égoutter le fromage avec une écumoire et éliminer le petit lait.
Mettre le fromage dans une passoire tapissée de deux épaisseurs de mousseline.
Laisser égoutter pendant 4 heures.

Source : supertoinette